Бочка 250л Skyward History (Американский дуб) ex Amontillado (Испания)

Бочка 250л Skyward History (Американский дуб) ex Amontillado (Испания)


     Особую популярность такие бочки приобрели за счет своих свойств, а именно: заливая дистиллят даже невысокого качества, вкусоароматика меняется в лучшую сторону.


     Skyward – это группа европейских бондарен, выпускающих бочки по высшим стандартам качества под брендом «Skyward». Вся линейка товаров появилась благодаря тесному сотрудничеству с винодельнями, дистиллерами и многочисленным исследованиям.

Что из себя представляет данная бочка?

    Бочка из хересного треугольника - это зона выдержки, образованная на карте городами Эль Пуэрто де Санта Мария, Санлукар де Баррамеда и Херес де ла Фронтера. Только здесь производится настоящее крепленое вино, которое имеет право называться "херес".
    Это бочка из-под хереса из Антигуа-Альмасениста Хосефа Перес. Длительная выдержка этого вина в солерах сделала данные бочки идеальными для клиентов, которые хотят изменить вкус своих дистиллятов.
    Получаемая вкусоароматика: аромат миндаля, смолы, оттенки пастилы и медовых сот.


В каких случаях используется бочка для финишной выдержки? 




    
    Если после основной выдержки вкус древесины начинает "доминировать" в напитке и он требует "доработки". 
    
    Если хочется придать напитку дополнительные вкусовые ноты.  
    
    Если технология приготовления напитка предусматривает основную выдержку и финишную выдержку. 
    
    Если Вы просто хотите поэкспериментировать со своим напитком.
    
    Такая выдержки позволяет напитку “дозреть” правильно, благодаря тому что вкусовые и ароматические составляющие древесины дуба и вина, выдерживаемого ранее в бочке, смешиваются с дистиллятом и становятся единым целым. 
    
    Бочки для финишной выдержки широко используются профессионалами, в Шотландии именно в них выдерживают крепкие алкогольные напитки.